Экспресс-курс Бариста

Стоимость – 7000 руб;

Индивидуальное занятие;

Возможные формы оплаты: наличные, безналичные по СПБ (указание позиции в IIKO, как оказание услуг), по расчетному счету по выставленному счету юр. лицу;

Продолжительность – 2 занятия по 3 часа;

Место проведения – тренинг-центр «Etna Coffee» на базе Федюнинского, 8.

График проведения курса в рамках производственного календаря и рабочего графика шеф-бариста;

Всё необходимое сырье и оборудование предоставляется тренинг-центром;

Направленность курса:

Обучение пользования кофейным оборудованием и инвентарем;

Доведение базовых знаний персонала бара о приготовлении кофе;

Установление базового навыка настройки помола кофе для приготовления эспрессо;

Практика базового навыка взбивания молока для кофейных напитков;

Программа проведения:

1 день занятия:

1. Краткая экскурсия на производстве кофе

2. Каппинг моносортов «Etna Coffee»;

3. Вводная проговоренная прикладная теория по темам: принцип работы кофемашины и кофемолки, необходимый инвентарь бариста для приготовления классических напитков кофе, влияние на вкус напитка сортов кофе, степеней обжарки; понятие коэффициента эспрессо;

4. Практическая часть: Приготовление эспрессо на разных ступенях помола и коэффициентах эспрессо;

2 день занятия:

1. Практическая часть: отработка настройки помола

2. Практическая часть: навыки работы с молоком – взбивание молока в питчере форсункой кофемашины и практика навыка латте-арта;

Раздатка:

Промо-сувениры «Etna Coffee»;

Сертификат о прохождении курса «Экспресс-курс Бариста»;

3 вида кофе по 75гр.

Демонстрация принципа вливания молока в эспрессо для латте-арта без отработок навыка латте-арта;

Обучение приготовлению базовых напитков: эспрессо, американо, флэт уайт, капучино, латте, раф.